Рецепт засолки красной рыбы по хабаровски. Необходимы рыба, соль морская, лимон и водка. Рыбу разрезают на полутушки, смазывают водкой и затем смесью лимонного сока, цедры и соли. Затем рыбу захлапывают и ставят в холодильник на сутки. Результат - твердое и насыщенное мясо с нежным вкусом.